餐饮服务中心经理助理主要工作职责

1、做好每天送货单信息录入电脑；

2、制作每天日报表；

3、做好每天肉类追溯数据上传；

4、定期做好原料进货价格公示；

5、适时抽查原料进货质量；

6、配合做好两校区教工餐厅月底盘库；

7、每周检查东南校区教工餐厅运营情况；

8、月初做好上个月收支一览表、进货结帐单，做好进货报销工作；

9、按时抄好卡机收入情况；定期做好包厢收入结帐工作，及时查看到帐情况；

10、每天中午播放大厅音乐；

11、巡视外场就餐环境，确保无异常；

12、协助做好7S管理书面工作、做好维修记录工作；

13、做好教工餐厅新闻宣传工作；

14、做好包厢收入现金管理工作，及时上交保障部。

厨师长主要工作职责

1、做好用餐预订工作，合理安排工作人员；

2、确定每日菜单，提前做好采购；

3、做好培训班的各项接待工作；

4、研究特色菜的供应；

5、定期召开会议，安排工作，查漏补缺；

6、做好快餐菜肴的定价工作；做好每天考勤工作；

7、确保大型设备的正常使用，做好报修工作；

8、定期检查东南校区的运营情况；

9、协调安排厨师工作；

10、检查水、电、气的使用情况；

11、全面做好常规管理工作。

12、落实保障部、餐饮服务中心关于分批次炒菜、供应品种等各项硬性规定。

                                                      餐饮服务中心

                                                    2016年9月20日（修订）