一、餐饮服务保障

1-2月寒假与开学季交汇期间，餐饮服务中心以“安全运营、服务保障”为核心，统筹推进假期师生供餐及开学保障工作。1-2月累计服务师生用餐19.7万人次。通过优化教工餐厅分批炒菜模式、子悦餐厅更换老化餐具、合理规划菜品采购数量、确保食材的新鲜度和口味的多样性，提升师生用餐体验、保障师生用餐需求。

二、食品安全管控

1、持续安全生产

餐厅持续开展安全生产工作，加大对食材核磅验收、存储、加工、留样及售卖环节的监管力度，严格要求索证索票管理，把牢食品安全关。

2.、夜间突击检查  

子悦餐厅在开学后多次开展夜间食品安全检查，重点核查留样记录、刀具及消毒柜使用情况，发现问题立行立改。  

3、“四害”防治升级  

后勤管理处委托专业公司对餐厅进行全域消杀，采用卫生标准药剂，结合虫鼠习性定向投放，有效遏制蟑鼠滋生。  

（食品安全检查、防“四害”消杀）

三、开学筹备与服务创新

1. 开业保障工作  

2月12日，餐厅进行新学期开业前大扫除，重点完成后厨设备深度清洁、更换破损用具、清理临期过期库存，确保环境整洁，设备合规。  

2月13日，中心召开新学期工作研讨会，参会人员围绕日常运营、菜肴创新开发、服务品质提升等方面积极交流，提出多项有效建议。  

2. 管理提质增效  

2月16日，后勤管理处副处长带队检查餐厅开业准备情况，重点检查水电气安全性，食品加工流程合规性以及设施设备完备性等关键环节，实现隐患问题现场整改闭环。

2月18日，中心对子悦餐厅菜价进行核对与抽查，核查各档口价目表公示规范性和稳定性，确保价格合理透明。

（工作研讨会、开业前大扫除）

（菜品创新）

（副处长乔光带队检查开业准备情况）

四、设备维护与检修

中心利用寒假，对厨房设备、天然气管道、抽油烟机、热水器、消防设施等进行全面集中检查维修，降低设备故障率，消除安全隐患，确保各类设备设施稳定运行。

（设备设施检修）

五、餐厅控本增效

中心通过降本增效、工资改革等措施有效控制餐厅运营成本。寒假期间加强食材监管，落实分批炒菜模式，教工餐厅实现食材同比下降4.5%。同步实行弹性排班机制，优化用工配置，教工餐厅用工成本同比下降6.3%。差异化绩效考核，有效激发员工动力，推动经营效率与服务效率双效提升的良性循环。

六、团队建设

餐厅定期召开晨会，组织员工开展安全教育培训，切实提升员工安全意识和应急处置能力。日常通过工作群推送安全提示，常态化巩固教育成果。

（晨会、安全教育）