一、筑牢食品安全防线

1. 专项检查全覆盖

中心开展春季安全隐患专项排查，重点对后厨操作规范、燃气设备安全及消防设施进行系统性检查。3月6日、3月11日分别迎接市场监督局对东南教工餐厅、子悦餐厅的专项检查，通过前期全环节自查整改，获检查组对食材溯源、加工流程规范化的认可。3月26日配合招商城消防支队完成消防安全检查，优化消防标识与应急疏散预案。

2. 常态化安全监管

子悦餐厅持续落实夜间食品安全巡查机制，重点检查刀具管理、操作流程及留样规范性，发现问题立行立改。同步强化春季传染病防控，3月25日组织三个餐厅开展全域消杀，针对诺如病毒等春季高发传染病特点，采用食品级安全药剂处理高频接触区域，切实筑牢卫生安全防线。3月27日配合校园管理科完成子悦餐厅突击检查，重点核查后厨卫生与台账记录，持续巩固规范化管理成果。  

（市场监督局检查、消防安全检查）

（校园科检查、子悦夜检）

（餐厅消杀）

二、政策贯彻与责任落实

3月10日中心组织全员专题学习《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》要求，严格落实省市场监管局及市纪委、市委市政府部署，围绕“校园餐”突出问题治理，细化责任分工，完善食材溯源、加工监管、留样追溯等制度，健全常态化长效工作机制，保障师生食品安全。3月18 日组织全员观看春季全国高校消防安全公开课，通过专家剖析高校食堂典型案例，系统学习火情处理、疏散逃生路线规划等技能。3月26日子悦餐厅召开有效预防食源性疾病会议，会议强调做好工具分类管理、规范消毒流程、落实色卡管理制度。

（学习教育记录）

三、安全隐患专项排查

中心组织餐厅深入排查行动，着重检查用水、用电及用气安全性、食品加工流程合规性、设施设备完备性等多个关键环节。针对发现的各类问题和不足，及时制定整改方案，明确责任人与完成时限，确保隐患动态清零。

（安全隐患排查）

四、多维提升服务质效

主动对接校园重大活动需求，3月19日顺利完成子悦餐厅校园招聘会场地保障，提前规划功能区布局，维护现场服务秩序。教工餐厅为机械学院3月23日至28日开展的培训提供用餐服务。3月29日教工餐厅圆满完成计算机等级考试、英语专八考试供餐服务。

（招聘会场地保障）

五、创新春季菜品供给

统筹推进日常供餐与服务保障工作，3月累计服务师生26万人次。同时立足时令饮食文化，推出春季限定菜系，结合江南地区春鲜特色上新“螺蛳炖鳝筒”等应季菜品，以舌尖上的春意提升师生用餐满意度。  

（菜品上新）

六、食材采购与成本优化

3月28日中心召开4月阳光食堂食材采购开标会，通过比价议价优化采购成本。结合时令食材上市情况动态调整采购计划，同时针对4月爊菜供应所需的原料做好成本核算，在保障食材新鲜度的同时实现降本增效。  

（食材开标）